La farina Cascina Vigna

Farina di Mais Ostenga

Da questo mais antico piemontese si ottiene una polenta Bianca, dal sapore delicato e quasi dolciastro, ottima come abbinamento con pesce o formaggi oppure tagliata a fette e grigliata.

Farina di risi superfini

La nostra farina di riso, adatta a dolci, pastelle o torte,
può sostituire la farina 00 in molte preparazioni e donare alle vostre ricette
una fantastica fragranza.

Farina di Mais Pignoletto Rosso

Farina di mais per polenta, della varietà PIGNOLETTO ROSSO, un mais antico piemontese dalle proprietà organolettiche uniche, una polenta rustica e gustosa come una volta. Macinata a pietra per mantenere tutte le sue proprietà e darvi un prodotto dalla qualità eccezzionale.

Farina di riso finissima

Adatta a qualsiasi preparazione, la nostra farina viene macinata a partire solo dai grani rotti di risi superfini lavorati e coltivati in azienda, per garantirvi sempre una farina omogenea e di qualità . Ottima per donare ai vostri prodotti da forno, oppure adatta a perfette pastelle per friggere le verdure dell’orto…

Anche la nostra farina non contiene glutine, infatti in azienda non lavoriamo ne coltiviamo nessun cereale che lo contenga. Perfetta quindi per tutte le persone che non lo digeriscono, ma non solo.

Mais ostenga

Farina per polenta macinata a pietra

Il nostro mais Ostenga e il nostro mais Pignoletto Rosso, viene coltivato a pieno campo in primavera per essere raccolto a perfetta maturazione in autunno, dopo la raccolta manuale viene steso al sole per essere essiccato rendendolo cosi conservabile.
La macinazione viene effettuata da un mulino artigianale della zona, con una macina a pietra, il risultato è una polenta dalla granulometria media, rustica e dal sapore inconfondibile.
Il tempo di cottura è di circa 45/50 minuti, certo l’attesa è tanta…. Ma ne vale la pena.